برداشت گل زعفران از مزارع زعفران در جاجرم ، سنخواست و شوقان آغاز شده است. با توجه به اقلیم خاص شهرستان جاجرم سالهاست کاشت زعفران در سه بخش شوقان، سنخواست و بخش مرکزی که مورد توجه قرار گرفته و این محصول در کنار پسته تبدیل به محصولات استراتژیک شده است.
